Селёдка пряного посола времён СССР

Name: Селёдка пряного посола времён СССР
Ingredients: сельди; Для маринада:; воды; лаврушки; с горкой соли (у меня Адыгейская); гвоздички; большая щипотка корицы; горошин чёрного перца; небольшая луковица (можно без)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Чеканова

Селёдочка просто невероятная! Такой не найдёте в магазине! Малосольная и очень вкусная!...

Ингредиенты

сельди 2

Для маринада:

воды 1,5 л.

лаврушки 3 листика

с горкой соли (у меня Адыгейская) 3 ст.л.

гвоздички 3

большая щипотка корицы 1

горошин чёрного перца 6-7

небольшая луковица (можно без) 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим маринад. Воду наливаем в кастрюльку и ставим на плиту, пока вода закипает засыпаем все специи в воду, соль и сахар, лук порезанный на 3-4 части. Доводим до кипения и варим минуты 3, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.

Рыбу тщательно моем, разрезать и вынимать внутренности не нужно, солим целыми тушками.

Сельдь укладываем в глубокую, удлинённую ёмкость, например контейнер. Заливаем сельдь маринадом, так чтобы полностью её покрыло. Убираем мариноваться дня на 2 в холодильник. Чем дольше сельдь остаётся в маринаде, тем солонее она становится. Двух дней хватает чтобы селёдка стала слабосолёной.

После посола, маринад сливаем и филеруем сельдь. Можно отварить картошечку, нарезать лук и положить на кусочки сельди, а сверху полить нерафинированным подсолнечным маслом, так делала моя мама когда я была маленькой. Так делаю и я! Приятного!😋

...