Селёдка пряного посола времён СССР

Готовим маринад. Воду наливаем в кастрюльку и ставим на плиту, пока вода закипает засыпаем все специи в воду, соль и сахар, лук порезанный на 3-4 части. Доводим до кипения и варим минуты 3, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.

Рыбу тщательно моем, разрезать и вынимать внутренности не нужно, солим целыми тушками.

Сельдь укладываем в глубокую, удлинённую ёмкость, например контейнер. Заливаем сельдь маринадом, так чтобы полностью её покрыло. Убираем мариноваться дня на 2 в холодильник. Чем дольше сельдь остаётся в маринаде, тем солонее она становится. Двух дней хватает чтобы селёдка стала слабосолёной.

После посола, маринад сливаем и филеруем сельдь. Можно отварить картошечку, нарезать лук и положить на кусочки сельди, а сверху полить нерафинированным подсолнечным маслом, так делала моя мама когда я была маленькой. Так делаю и я! Приятного!😋