Салат с печенью и маринованным луком

Name: Салат с печенью и маринованным луком
Yield: 3-4 порции
Ingredients: печени; большая луковица; зеленого горошка консервированного; масла подсолнечного; лавровых листа; соль; зелень для украшения; для маринада:; небольшого острого перца Чили; яблочного уксуса; сахара; ч ложка соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Этот рецепт привлекает тем, готовится без майонеза. Маринованный лук придает печени...

1 час

3-4 порции

Ингредиенты

печени 300 гр

большая луковица 1

зеленого горошка консервированного 1\2 банки

масла подсолнечного 2-3 ст ложки

лавровых листа 1-2

соль по вкусу

зелень для украшения

для маринада:

небольшого острого перца Чили 1\2

яблочного уксуса 2 ст ложки

сахара 1 ст ложка

ч ложка соли 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала замаринуем лук. Очищаем его и режем полукольцами или кольцами. Чем тоньше лук, тем быстрее он промаринуется. Складываем его в глубокую миску, перчик режем небольшими кольцами. Сахар и соль смешиваем с уксусом до полного растворения. Все отправляем к луку, перемешиваем, при необходимости можно добавить кипяченой воды, чтобы маринад полностью покрыл лук. Накрываем пленкой и отправляем мариноваться в холодильник примерно на час.

Печень промываем. Очищаем от пленок и прожилок. Печень главное не переварить, иначе она станет жесткой. Определить готовность можно прокалыванием печени прямо в воде. Как только исчезнет розовая жидкость, сразу снимаем с огня. Можно добавить лавровый лист, солим перед окончанием варки. Выкладываем остужаться.

Остывшую печень режем длинной и тонкой соломкой, перемешиваем с луком и зеленым горошком. Маринад от лука полностью не выливаем. Добавляем масло, при необходимости - маринад и соль.