Козинаки для семьи

Для начала выбираем правильные грецкие орехи, они должны быть светлыми и свежими. Иначе наши козинаки не получатся вкусными!

Теперь самое сложное: орехи нужно измельчить. Конечно, это можно сделать и в блендере, но результат всегда получается лучше, если измельчать орехи ножом (наверное даже лучше и быстрее будет через полотенце орехи измельчить молотком для отбивных!) Орехи не должны напоминать по консистенции крошку, а быть чуть крупнее!!! (ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО)

Далее мы выкладываем мёд в кастрюльку и смешиваем его с сахарной пудрой.Ставим кастрюльку на средний огонь и нагреваем массу, помешивая, но не доводим ее до кипения.

Снимаем кастрюлю с огня и продолжаем мешать мёд, пока он не начнет остывать и загустевать. Когда мёд почти остынет, его опять нужно нагреть и остудить, так повторяем два раза, то есть всего мы нагреваем и остужаем мёд 3 раза. После этой процедуры мы в четвертый раз ставим кастрюльку на огонь, как только мёд немного подтает, снимаем его с огня и выкладываем в кастрюльку измельченные орехи, хорошенько все перемешиваем.

Теперь смачиваем большую разделочную доску водой и выкладываем на нее полученную массу, быстренько раскатываем ее смоченной скалкой, пока мёд не застыл!!! В итоге у нас должен получиться пласт толщиной около 1 см.

Мокрым ножом разрезаем пласт на небольшие ромбики и выкладываем козинаки на тарелку. Вот и готово наше угощение, кстати, оно довольно долго хранится!!!

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.