Корзинки с миндальным кремом

Готовим тесто. В глубокую чашу просеять муку, добавить сахар и перемешать. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное не большими кусочками и кончиками пальцев соединить муку с маслом. Затем добавить ледяную воду и замесить тесто. Как только тесто соберётся в комок, переложить его в целлофановый мешок и удрать в холодильник на 1 час.

Готовим крем. Миндаль залить кипятком, дать постоять минут 10 и очистить миндаль от кожуры. Переложить его в блендер и измельчить в мелкую крошку. В чашу выложить сливочное масло комнатной температуры, добавить сахар, ванильный сахар и смешать при помощи венчика до однородности. Добавить миндальную крошку, перемешать. Добавить яйцо, вновь перемешать. В завершении добавить муку и перемешать до однородности. Крем готов.

Достаём охлаждённое тесто из холодильника, раскатываем его в пласт и вырезаем круги по диаметру больше чем формочки. Распределяем тесто в формочках смазанных сливочным маслом. Выкладываем формочки с тестом на противень, заполняем их миндальным кремом и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекаем до золотистого цвета, примерно 20-30 минут.

Достаём пирожные из духовки, даём им остыть, извлекаем из форм, украшаем ягодами или фруктами и садимся пить чай. Более наглядно в видеорецепте по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/632fecc15353ab334072d196