Песочные корзинки с начинкой

✅Корзинки: Творог, яйцо, мягкое сливочное масло, сахар и соль пробить блендером до однородной консистенции. Добавить соду, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто (в зависимости от влажности творога и категории яиц муки понадобится чуть меньше или больше). Тесто делим на две части: 1/3 теста положить в пакет и убрать в морозильник. Из оставшейся 2/3 теста в форме для кексов формировать 6 корзинок.

✅Начинка: В сотейник переложить смородиновое варенье и поставить на маленький огонь, чуть прогреть. В отдельной чашке с холодной водой размешать до однородности кукурузный крахмал и перелить в сотейник. Перемешать. Довести до кипения и, помешивая, варить пару минут до готовности.

Снять с огня, дать остыть и ещё загустеть. Наполнить корзинки смородиновой начинкой. Поверх начинки кладём варёную сгущёнку, заранее пробив блендером. Достать тесто из морозильника, натереть на крупной терке и сверху посыпать наши корзинки. Выпекать в разогретой духовке до 180С 25 - 30 минут. Приятного чаепития ☕😋😊