Домашние козинаки (3 вида)

Подготовить форму (противень), в которую будете выкладывать массу из семечек/ арахиса. Для этого я взяла небольшую форму для запекания и положила силиконовый коврик (коврик обязательно).

⭐Делаем козинаки из кунжута. Сначала необходимо выложить кунжут в сковороду и обжарить до совсем небольшой золотистости. Не пережарьте!

Добавить сироп топинамбура (на 150 г кунжутных семечек 2,5 ст.л сиропа). Перемешивать около 30-40 сек, продолжая нагревать.

Выложить полученную массу из семечек в заранее подготовленную форму с ковриком. Разровнять ложкой и силиконовой лопаткой. Сначала масса сильно прилипает к ложке, но потом примерно в течение минуты масса начинает хорошо формироваться в ровный пласт.

Обязательно, когда масса ещё немного тёплая и не полностью остывшая, и ещё немного мягкая, тогда и нужно нарезать на кусочки, тогда они получатся ровные, и не будут сильно ломаться. А масса очень быстро остывает, нужно поймать тот момент, когда уже можно нареза́ть.

⭐Делаем козинаки из подсолнечных семечек. Сначала необходимо выложить семечки в сковороду и обжарить до совсем небольшой золотистости. Не пережарьте!

Добавить мёд (можно сироп топинамбура: на 200 г семечек 3 ст.л сиропа). Перемешивать около 30-40 сек, продолжая нагревать.

Выложить полученную массу из семечек в заранее подготовленную форму с ковриком. Разровнять ложкой и силиконовой лопаткой. Сначала масса сильно прилипает к ложке, но потом примерно в течение минуты масса начинает хорошо формироваться в ровный пласт. Толщину слоя Вы можете регулировать сами. Чем тоньше, тем более хрустящими будут козинаки. Слой толще - более мягкими, особенно если с мёдом.

Вот такой пласт из семечек получается, когда остывает. Но...

Обязательно, когда масса ещё немного тёплая и не полностью остывшая, и ещё немного мягкая, тогда и нужно нарезать на кусочки, тогда они получатся ровные, и не будут сильно ломаться. А масса очень быстро остывает, нужно поймать тот момент, когда уже можно нареза́ть.

Вот такие козинаки получаются из подсолнечных семечек с мёдом.

⭐Делаем козинаки из арахиса. Сначала необходимо выложить арахис в сковороду и обжарить до совсем небольшой золотистости. Не пережарьте! Я слегка его пережарила.

Добавить подсластитель (у меня мёд), перемешать. Если у Вас сироп топинамбура, то на 150 арахиса необходимо 2 ст.л сиропа. Перемешивать около 30-40 сек, продолжая нагревать.

Выложить полученную массу из арахиса в заранее подготовленную форму с ковриком. Разровнять ложкой и силиконовой лопаткой. Сначала масса сильно прилипает к ложке, но потом примерно в течение минуты масса начинает хорошо формироваться в ровный пласт. Толщину слоя Вы можете регулировать сами. Чем тоньше, тем более хрустящими будут козинаки. Слой толще - более мягкими, особенно если с мёдом.

Обязательно, когда масса ещё немного тёплая и не полностью остывшая, и ещё немного мягкая, тогда и нужно нарезать на кусочки, тогда они получатся ровные, и не будут сильно ломаться. А масса очень быстро остывает, нужно поймать тот момент, когда уже можно нареза́ть.

Вот такие козинаки получаются из жареного арахиса с мёдом.

Все козинаки можно кушать, когда они полностью остыли. Приятного аппетита 😋! Также рекомендую мой рецепт козинаков из тыквенных семечек: https://ovkuse.ru/recipes/37257223.