Салат «Малахитовый цветок»

Капусту, огурчики, картофель и курицу брать примерно в равных количествах. На каждые 300 г салата достаточно по 1 ст л сыра и 1 ст л соуса (можно заменить их на 1 ст л майонеза), 7—8 перышек лука.

Некрупный картофель сварить в мундире, остудить, почистить, нарезать кружками. Курицу нарезать кубиками, огурчики и белые части капусты — соломкой. Лук порубить. Оставить пару перышек для украшения. Смешать нарезанные курицу, огурцы и капусту с сыром и соусом, посолить, поперчить.

Зеленые части капусты выложить по кругу на порционные блюдца, в центр уложить по 3—4 ст ложки салата, прокладывая ломтики картофеля в виде цветка. Украсить нарезанными по диагонали перьями лука, и можно подавать.