Бургер

1. Займемся луком. Его нужно нарезать на тонкие кольца/полукольца и, по желанию, замариновать. Я это делаю так: смешиваю уксус (6-9%) с водой, солью, перцем и сахаром. Оставляю как минимум на несколько часов.

2. Займемся фаршем. Фарш смешать с солью и перцем по вкусу и ХОРОШО отбить. Прямо очень хорошо отбить, чтобы он соединился и позже не разваливался при жарке. Консистенция должна быть такая, что, когда будете разбивать на котлеты вы будите как будто отрывать кусок фарша от целого. Не знаю, п

3. Формируем котлетки. Я делаю это на пергаменте. Беру фарш, скатываю в шар. Кладу на пергамент, сверху накрываю вторым листом и при помощи скалки раскатываю в круг. Так проделать с каждым шариком. Котлеты складываю в столбики, прослаивая между пергаментом. Убрать в холодильник минут на 30. 4. Булочки нарезать на 2 части. Салат помыть и обсушить. Помидор и огурец нарезать на слайсы. Булочки обжарить на сковороде.

5. Для соуса смешать по вкусу кетчуп, майонез и горчицу. 6. Теперь будем жарить котлеты. Выкладываем на разогретую сковороду и жарим с двух сторон до готовности. 7. На нижнюю булку положить салат, затем котлету. на еще горячую котлету пластинку сыра, лук, помидор, огурец, все полить соусом и накрыть второй половинкой булки. Немного прижать.