Котлеты под шубой

Name: Котлеты под шубой
Ingredients: Фарш (из индейки); Яйцо куриное; Батон (белый, без корочки); Майонез (для фарша + немного для поливки); Молоко; Молоко; Соль Перец; Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г); Масло сливочное; Помидор; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор variety_now

Очень вкусные, сочные котлетки

Ингредиенты

Фарш (из индейки) 1 кг
Яйцо куриное 2 шт
Батон (белый, без корочки) 0,5 шт
Майонез (для фарша + немного для поливки) 2 ст. л
Молоко 120 мл
Молоко 120 мл
Соль Перец
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) 250 г
Масло сливочное 50 г
Помидор 2 шт
Масло растительное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.

Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет). Сыр и масло для начинки порезать брусочками.

Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещё немного воды. Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. Сверху сбрызнуть майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.

...