Узорная компания для рыбки

Огурцы нарезать тонкими длинными полосками. В зависимости от размеров блюда уложить 3-5 полос огурца в ряд. Приподнимая их через одну, проложить еще полосу поперёк. Далее следующую полосу уложить рядом, но приподняв другие поперечные, которые в первый раз не брали. И т.д., то есть сплести решётку. Края обрезать - для красоты.

Как выглядит срез стебля лука-порея - все знают. Как спил дерева, т.е. круги. На этот раз порей разрезать наискосок, под очень острым углом. И нарубить такие косые ломтики шириной 2-3 см.

Примерно посередине, с торца, ровно перпендикулярно вставить в ломтики зубочистки - по 1 шт. И развернуть получившиеся при срезе окружности. - Вот такие цветы образовались. Они, цветы, расправятся сами, стоит только крутануть зубочистку в руках.

На один торчащий кончик зубочистки водрузить круглый ломтики перца. Другой - в огурцы, в приятном вам произвольном порядке. А на свободные места блюда разложить кусочками рыбу. Поскольку она форму не держит, то можно придать любую.