Гамбо

Name: Гамбо
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Колбаса краковская охотничья; Индейка; Купаты царские с чесноком; Сельдерей; Мука; Масло сливочное; Куриный бульон (сельдерей, морковь, лук, куриная кость); Перец долма; Перец красный; Паприка копченая; Томату; Лук белый; Соль; Перец чёрный; Можжевеловая приправа; Грибы шампиньоны маленький; Масло оливковое; Тимьян свежий; Лавровый лист; Лук зелёный; Мускатный орех; Рыбный соус

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Алтынка

Очень сытный суп получился,больше похож на рагу,спасибо за рецепт👍💐

Дарья Сыроваткина

Спасибо за рецепт 🌸

Настюша Калдышкина (Прилуцкая) 🌳

Очень необычный и вкусный 👍спасибо 😊

Добавить
фотоотзыв

Автор Victoria

2 часа

10 порций

Ингредиенты

Колбаса краковская охотничья 110 грамм
Индейка 150 грамм
Купаты царские с чесноком 1 штука
Сельдерей 3 штуки
Мука 50-60 грамм
Масло сливочное 3 ст. л.
Куриный бульон (сельдерей, морковь, лук, куриная кость) 1 литр
Перец долма 1 штука
Перец красный 1 штука
Паприка копченая 1 ст. л.
Томату 3 штуки
Лук белый 1 штука
Соль 1,5 ч. л.
Перец чёрный 2/3 ч. л.
Можжевеловая приправа 1/3 ч. л.
Грибы шампиньоны маленький 7 штук
Масло оливковое 8-10 мл
Тимьян свежий 3 веточки
Лавровый лист 3 штуки
Лук зелёный по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Рыбный соус 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем куриный бульон как основу для нашего гамбо, лучше его сделать заранее либо за 40 минут до того как начнём. Берём кастрюлю и наливаем туда 1 литр воды кладём морковь, сельдерей, лук, кости куриные (чтобы у супа был более насыщенный вкус) и варим на маленьком огне 30-40 минут.

Для начала нарежем все что у нас есть, но лучше всего все разложить по разным мискам (перец долма, перец красный, сельдерей, томаты, лук зелёный, грибы, лук белый, мясо). В кастрюлю засыпаем белый лук и обжариваем на оливковом масле, когда лук стал золотистым, туда же закидываем все мясо и рыбный соус. Ставим на маленький огонь.

Пока у нас делается основа, мы берём сковородку, засыпаем туда муку и ставим на маленький огонь иногда помешивая, когда у муки начнёт только появляться румянец-сразу добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции. Как только все будет смешано - откладываем его немного остыть.

К тому моменту у нас уже полностью будет готово мясо в кастрюле, мы добавляем туда все овощи и тушим их вместе с мясом, чтобы они немного отдали сок. Гамбо готовится на маленьком огне.

После добавляем в наш гамбо муку со сливочным маслом и перемешиваем. Далее вливаем туда бульон (я переливала куриный бульон через сито, чтобы ничего не нужно не было). И наконец добавляем специи для меня это был лавровый лист, паприка копченая, мускатный орех, специи можжевеловые, перец чёрный, тимьян свежий. Поставить на маленький огонь на 20-25 минут и ваш гамбо готов. (я добавляла в Гамбо рис, но и без него он будет очень вкусным) Приятного аппетита!

...