Гамбо

Делаем куриный бульон как основу для нашего гамбо, лучше его сделать заранее либо за 40 минут до того как начнём. Берём кастрюлю и наливаем туда 1 литр воды кладём морковь, сельдерей, лук, кости куриные (чтобы у супа был более насыщенный вкус) и варим на маленьком огне 30-40 минут.

Для начала нарежем все что у нас есть, но лучше всего все разложить по разным мискам (перец долма, перец красный, сельдерей, томаты, лук зелёный, грибы, лук белый, мясо). В кастрюлю засыпаем белый лук и обжариваем на оливковом масле, когда лук стал золотистым, туда же закидываем все мясо и рыбный соус. Ставим на маленький огонь.

Пока у нас делается основа, мы берём сковородку, засыпаем туда муку и ставим на маленький огонь иногда помешивая, когда у муки начнёт только появляться румянец-сразу добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции. Как только все будет смешано - откладываем его немного остыть.

К тому моменту у нас уже полностью будет готово мясо в кастрюле, мы добавляем туда все овощи и тушим их вместе с мясом, чтобы они немного отдали сок. Гамбо готовится на маленьком огне.

После добавляем в наш гамбо муку со сливочным маслом и перемешиваем. Далее вливаем туда бульон (я переливала куриный бульон через сито, чтобы ничего не нужно не было). И наконец добавляем специи для меня это был лавровый лист, паприка копченая, мускатный орех, специи можжевеловые, перец чёрный, тимьян свежий. Поставить на маленький огонь на 20-25 минут и ваш гамбо готов. (я добавляла в Гамбо рис, но и без него он будет очень вкусным) Приятного аппетита!