Куриные рулетики с овощами, черносливом и ореховым соусом❤️

Name: Куриные рулетики с овощами, черносливом и ореховым соусом❤️
Ingredients: Куриная грудка); Чернослива; Сельдерея 1 стебель; Болгарского перца; Горчицы (лучше зернистой); Брокколи; Моркови; По вкусу соль; По вкусу паприка, куркума; Растительного масла; Для соуса:; Грецких орехов; Гранатового сока; Воды; Чеснока; Измельчённой зелени кинзы; Красного перца; Хмели- сунели; Шафрана (карри); Кориандра; По вкусу соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Нежнейшие «протомленные» рулетики, запечённые со специями овощи, грузинский орехово-...

Ингредиенты

Куриная грудка) 1
Чернослива 20 г
Сельдерея 1 стебель
Болгарского перца 2 шт.
Горчицы (лучше зернистой) 2 ст. л.
Брокколи
Моркови 2 шт.
По вкусу соль
По вкусу паприка, куркума
Растительного масла 2 ст. л.
Для соуса:
Грецких орехов 1 стак.
Гранатового сока 100 мл
Воды 150 мл
Чеснока 3 зуб.
Измельчённой зелени кинзы 3 ст. л.
Красного перца 1 ч. л.
Хмели- сунели 1 ч. л.
Шафрана (карри) 1/2 ч. л.
Кориандра 1/2 ч. л.
По вкусу соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В филе делаем надрезы в обе стороны от центра к краю под углом 45 гр., раскрывая тем самым грудку. Кладём увеличенное) в два раза филе блестящей стороной вверх на пищевую пленку, ей же накрываем. И весело) отбиваем от центра к краю.обратной стороной ножа, или молоточком до толщины 4-5 мм.

Чернослив замачиваем на 20 мин. в тёплой воде. Овощи моем. Сельдерей и перец режем тонкими полосками. Снова берём пищевую пленку, выкладываем на неё отбитое филе, смазываем его горчицей, выкладываем овощи и чернослив на половину, солим и сворачиваем при помощи пленки мясо в рулет.

Завязываем пленку с одного конца. Прокручивая, уплотняем рулет. Завязываем с другого края. Доводим воду в сотейнике до кипения, снижаем нагрев. И в прогретую воду аккуратно отправляем наш рулет. Важно, чтобы вода не кипела. Оставляем рулет, изредка поворачивая, на 45 мин. Этот способ приготовления при низком нагреве называется sous-vide(су- вид). Надо отметить, что в кипящей воде рулет приготовится через 30 мин. Ориентир готовности- под плёнкой мясной сок станет прозрачным.

Включаем духовку на 180 С. Овощи (брокколи чуть отварить 5 мин) выкладываем на пергамент. Смазываем их смесью из масла, соли и приправ и отправляем в духовку на 20-25 мин.

Для соуса орехи, чеснок и соль пробиваем в блендере. Добавляем остальные пряности и очень хорошо растираем ложкой. Гранатовый сок смешиваем с кипяченой водой, этой смесью разводим орехово- пряную массу, постоянно помешивая.

Нарезаем рулет наискосок) в пленке на медальоны толщиной 2 см. Убираем пленку. Подаём красивенько)) с печёными овощами и соусом. ❤️

...