Куриные рулетики с овощами, черносливом и ореховым соусом❤️

Куриные рулетики с овощами, черносливом и ореховым соусом❤️

Name: Куриные рулетики с овощами, черносливом и ореховым соусом❤️
Ingredients: куриная грудка); чернослива; сельдерея; болгарского перца; горчицы (лучше зернистой); Брокколи; моркови; по вкусу Соль; по вкусу Паприка, куркума; растительного масла; Для соуса:; грецких орехов; гранатового сока; воды; чеснока; измельчённой зелени кинзы; красного перца; хмели- сунели; шафрана (карри); кориандра; по вкусу Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Нежнейшие «протомленные» рулетики, запечённые со специями овощи, грузинский орехово-...

Ингредиенты

куриная грудка) 1
чернослива 20 гр.
сельдерея 1 стебель
болгарского перца 2 шт.
горчицы (лучше зернистой) 2 ст. л.
Брокколи
моркови 2 шт.
по вкусу Соль
по вкусу Паприка, куркума
растительного масла 2 ст.л.
Для соуса:
грецких орехов 1 ст.
гранатового сока 100 мл.
воды 150 мл.
чеснока 3 зубчика
измельчённой зелени кинзы 3 ст. л.
красного перца 1 ч.л.
хмели- сунели 1 ч.л.
шафрана (карри) 1/2 ч.л.
кориандра 1/2 ч.л.
по вкусу Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В филе делаем надрезы в обе стороны от центра к краю под углом 45 гр., раскрывая тем самым грудку. Кладём увеличенное) в два раза филе блестящей стороной вверх на пищевую пленку, ей же накрываем. И весело) отбиваем от центра к краю.обратной стороной ножа, или молоточком до толщины 4-5 мм.

Чернослив замачиваем на 20 мин. в тёплой воде. Овощи моем. Сельдерей и перец режем тонкими полосками. Снова берём пищевую пленку, выкладываем на неё отбитое филе, смазываем его горчицей, выкладываем овощи и чернослив на половину, солим и сворачиваем при помощи пленки мясо в рулет.

Завязываем пленку с одного конца. Прокручивая, уплотняем рулет. Завязываем с другого края. Доводим воду в сотейнике до кипения, снижаем нагрев. И в прогретую воду аккуратно отправляем наш рулет. Важно, чтобы вода не кипела. Оставляем рулет, изредка поворачивая, на 45 мин. Этот способ приготовления при низком нагреве называется sous-vide(су- вид). Надо отметить, что в кипящей воде рулет приготовится через 30 мин. Ориентир готовности- под плёнкой мясной сок станет прозрачным.

Включаем духовку на 180 С. Овощи (брокколи чуть отварить 5 мин) выкладываем на пергамент. Смазываем их смесью из масла, соли и приправ и отправляем в духовку на 20-25 мин.

Для соуса орехи, чеснок и соль пробиваем в блендере. Добавляем остальные пряности и очень хорошо растираем ложкой. Гранатовый сок смешиваем с кипяченой водой, этой смесью разводим орехово- пряную массу, постоянно помешивая.