Яичные конвертики с сыром и ветчиной

Натираем ветчину и сыр на тёрке.

В отдельную ёмкость разбиваем яйца и слегка взбиваем вилкой, чтобы белки и желтки смешались. Для удобства можно взбивать и обжаривать по одному яйцу за раз.

Разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем растительным маслом. Вливаем порцию взбитых яиц и распределяем по сковороде, чтобы получился тонкий яичный блинчик. Жарим блинчик примерно 1-2 минуты, пока яичная масса не "схватится".

Затем переворачиваем яичный блинчик на другую сторону. В центр блинчика выкладываем немного ветчины и натёртого сыра.

Сворачиваем блинчик с начинкой конвертиком. Для этого сперва подворачиваем свободные края блинчика слева и справа от начинки и складываем по направлению к центру. Прижимаем края блинчика лопаткой на 10-15 секунд, чтобы зафиксировать их в таком положении.

Затем таким же образом подворачиваем верхний и нижний края блинчика. Слегка прижимая лопаткой, обжариваем получившийся конвертик ещё 20-30 секунд.

Затем переворачиваем яичный конвертик и обжариваем ещё 20-30 секунд с другой стороны. Повторяем процесс с оставшейся яичной массой и начинкой.

Аппетитные яичные конвертики с сыром и ветчиной готовы.

Украшаем блюдо измельчённой зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!