Плов любительский

Добавляем жир или масло если масло, масла грамм 350-400.То до дыма нагреваем и кидаем мясо! Обжариваем на большом огне, чтоб мясо запечаталось, а не варилось! Жарим пока не поджарится со всех сторон!

Добавляем лук и обжариваем с мясом до золотистой корочки, лук полукольцами.

Добавляем морковь и обжариваем до полуготовности, морковь брусочками.

Добавляем специи, наливаем кипяток на уровне пару пальцев выше содержимого, перемешаем и добавляем головки чеснока. Закрываем крышкой и убавляем огонь на медленную готовку на 30-40 минут.

После смотрим на остаток зирвак и выкладываем рис. Разглаживаем шумовкой. Берём кипяток и добавляем воду если надо на два сантиметра выше риса. Льём воду на шумовку. Накрываем крышкой и на медленном готовим огне.

Готовим до испарения, делаем проколы до дна кастрюли или казана чтоб влага уходила быстрее. Как вода испарилась можно накрыть керамической тарелкой потом сверху полотенце и крышку и минут пять. И потом перемешать всё содержимое.