Пирожки дрожжевые с яблоком

Name: Пирожки дрожжевые с яблоком
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Начинка:; Очищенных яблок; Сахара; Сливочного масла; Изюма (если не любите, можно заменить тем же количеством яблок); Корицы (можно без); Кукурузного крахмала (сахар для крахмала и корицы берите из общего количества) 0,5 чайной ложки (3 гр); Рецепт теста:; Молока; Прессованных дрожжей 20 гр (7 гр. сухих); Сахара; Сливочного масла (комнатной t) очень мягкого; Яйца 2 шт. (-1 желток на смазку); Соли; Ванильного сахара; Растительного масла; Муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

Эти пирожки долго остаются мягкими, начинка не вытекает, вся сладость остаётся внутри.

2 часа

Ингредиенты

Начинка:
Очищенных яблок 700 г
Сахара 75 г
Сливочного масла 30 г
Изюма (если не любите, можно заменить тем же количеством яблок) 100 г
Корицы (можно без) 0,5 ч. л.
Кукурузного крахмала (сахар для крахмала и корицы берите из общего количества) 0,5 чайной ложки (3 гр)
Рецепт теста:
Молока 250 мл
Прессованных дрожжей 20 гр (7 гр. сухих)
Сахара 100 г
Сливочного масла (комнатной t) очень мягкого 75 г
Яйца 2 шт. (-1 желток на смазку)
Соли 0,5 ч. л.
Ванильного сахара 1 ч. л.
Растительного масла 2 ст. л.
Муки 600-700 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим начинку, сахар и масло растопить на сковороде, добавить нарезанные кубиком яблоки, добавить корицу, обжарить до полуготовности, добавить крахмал, изюм, прогреть до вязкого состояния, остудить.

Дрожжи залить 100 мл. молока, добавить 1 ст.л. сахара от нормы и 1 ст.л. муки от нормы. Оставить в тепле до появления пенной шапочки.

Яйца, оставшийся сахар и слив. масло (вынуть заранее из холодильника) перемешать, добавить соль, ваниль, влить активированные дрожжи, всыпая постепенно(!) муку, замесить тесто.

Влить растительное масло и вымесить тесто на столе, округлить, положить в миску смазанную раст маслом, накрыть полотенцем и убрать в тепло на час. Делаем обминку и снова отправляем в тепло на 40 мин.

Тесто делим на равные кусочки ~50 гр. У меня получилось 20 шт. Подкатываем в колобки, накрываем пакетом.

Каждый колобок раскатываем в лепешку, выкладываем по 1 ст.л. начинки, растягиваем слегка и защипываем края, следите чтобы сироп не попал между тестом...шов загибаем на сторону и выкладываем на противень швом вниз, накрыть пакетом и оставить на 20 мин.

К желтку добавить 2 ч.л. воды и размешать вилкой, колеровка должна стекать с ложки, а не капать.

Смазать пирожки, выпекать 15-20 мин.t 200°, до румяности.

Приятного аппетита!

...