Банановые оладушки на кокосовом молоке

Смешать в глубокой тарелке все сухие ингредиенты (муку желательно просеять).

Один банан очистить, положить в блендер и залить кокосовым молоком и водой, взбивать минуту.

Соединить жидкие ингредиенты с сухими, перемешать, при необходимости добавить воды (консистенция должна быть достаточно плотной).

Разогреть сковороду (если хорошая, то можно жарить без масла), выложить по столовой ложке смеси и жарить 1-2 минуты на первой стороне, затем перевернуть, накрыть крышкой и жарить ещё 2 минуты.

Второй банан нарезать кружками (для украшения). Выложить на тарелки пирамидки из оладушек, сверху положить банан и полить мёдом/кленовым сиропом (по желанию).