Европейская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Кекс "Штоллен"

Name: Кекс "Штоллен"
Yield: 2
Ingredients: Ваши любимые сухофрукты или цукаты; Рубленых орехов; Коньяк (сок/чай); Творог; Сметана; Масло сл. (для пропитки); Масло раст; Яйца (1с); Мука; Крахмал (любой); Разрыхлитель; По 0,5 ч. л. мускат, кориандр, кардамон, корица (или на ваш вкус); Пудра сахарная (для посыпки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Основное - иметь под рукой "пьяные" цукаты/сухофрукты. Для тех, у кого на алкоголь...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры19 г

0 %

Углеводы

41 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Ваши любимые сухофрукты или цукаты 250 г
Рубленых орехов 70 г
Коньяк (сок/чай) 150-180 мл
Творог 200 г
Сметана 100 г
Масло сл. (для пропитки) 100 г
Масло раст 50 г
Яйца (1с) 2
Мука 150 г
Крахмал (любой) 2 ст. л.
Разрыхлитель 10 г
По 0,5 ч. л. мускат, кориандр, кардамон, корица (или на ваш вкус)
Пудра сахарная (для посыпки) 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Накануне залейте хорошо промытые сухофрукты жидкостью (алкоголь/сок/чай) и оставьте на ночь.

Все сухие ингредиенты смешиваем венчиком, уменьшаем скорость миксера и частями вводим сухую смесь, перемешивая каждый раз до об'единения.

В конце добавляем вымоченные фрукты (не забудте крупные разрезать на 2 части) и орехи. Жидкость не добавляем! Её можно использовать в любую другую выпечку.

Форму смазываем сл. маслом и выкладываем тесто, выравнивая поверхность. Выпекать кекс в разогретой до t 180C 45-60 мин, до красивого цвета и сухой шпажки (ориентируйтесь по своей духовке!)

Готовый кекс вынимаем из формы и остужаем на решётке. Когда остынет, пропитываем растопленным сл.маслом и густо посыпаем пудрой! Можно завернуть в фольгу и убрать в прохладное место. А можно сразу подавать к чаю).

На выходе имеем воздушный кекс, который легче по текстуре, чем традиционный штоллен. Приятного аппетита!!

...