Курица на соли, запечённая в духовке

Курицу обмыть, хорошо обсушить

Почистить чеснок, сделать надрезы в куриных ножках и грудках и засунуть в эти надрезы зубчики чеснока, оставшиеся зубчики можно положить внутрь тушки. Кончики крыльев необходимо также спрятать в надрезы в грудках (чтобы не сгорели)

Положить тушку курицы грудкой вниз (так мясо будет сочнее и ножки не обгорят) и смазать оливковым маслом открытые места.

Противень застелить пергаментной бумагой (либо фольгой) и высыпать целую пачку соли (я использую каменную соль 1 помола). Равномерным слоем распределить соль (толщина слоя примерно 1,5-2 см)

Подготовленную курицу аккуратно выложить на соль по центру противня - в процессе приготовления она возьмёт в себя столько соли сколько нужно!

В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень с курицей примерно на час-полтора в зависимости от массы курицы (из расчета 45 мин на 1 кг).

Как курочка будет готова, аккуратно снять с соляной подушки на блюдо. Приятного аппетита !