Завтрак Обед

Фо с креветками 🍤

Name: Фо с креветками 🍤
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: куриного (говяжьего) бульона; бульона из креветок/лангустинов; гранулированного рыбного бульона «Даши» (без горки); пророщенных соевых бобов (если нет, можно заменить огурцом, порезанным тонкой соломкой); рисовой лапши; больших креветок (можно заменить тонкими кусочками говядины или курицы); красного лука (средняя); имбиря (можно маринованного); аниса (бадьяна) (средняя звездочка); гвоздики; корицы; Соль; кинзы; Зелёный лук; листочков свежей мяты; листочков базилика; Перец Чили (можно вместо него добавить в тарелку соус «Шрирача» для придания остроты); Лайм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кира

40-50 мин.

2 порции

Ингредиенты

куриного (говяжьего) бульона 500 мл.
бульона из креветок/лангустинов 400-500 мл.
гранулированного рыбного бульона «Даши» (без горки) 2 ст. ложки
пророщенных соевых бобов (если нет, можно заменить огурцом, порезанным тонкой соломкой) 100-150 гр.
рисовой лапши 0,5 упаковки
больших креветок (можно заменить тонкими кусочками говядины или курицы) 20 шт.
красного лука (средняя) 1 головка
имбиря (можно маринованного) 20-30 гр.
аниса (бадьяна) (средняя звездочка) 1 шт.
гвоздики 3-4 шт.
корицы 0,5 палочки
Соль по вкусу
кинзы 0,5 пучка
Зелёный лук по вкусу
листочков свежей мяты 6
листочков базилика 6
Перец Чили (можно вместо него добавить в тарелку соус «Шрирача» для придания остроты)
Лайм по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Бульон. Я использую уже готовый (замороженный) креветочный и куриный. Можно использовать говяжий бульон вместо куриного.

Соединяю в кастрюле оба бульона. Пока наш бульон закипает режем 2/3 луковицы полукольцами и имбирь. 1/3 луковицы откладываем в сторону, она понадобится нам позже.

Выкладываем лук с имбирем на сухую сковороду и обжариваем до очень темной корочки. Можно обжечь их при помощи газовой гарелки. Будет дымно, не забудьте включить вытяжку.

Закладываем обжаренные овощи в бульон. Так же кладём в нашу кастрюлю «Даши» (фото гранул в банке) бадьян, гвоздику и корицу. По закипания сильно убавляем огонь и забываем о бульоне на 30-35 минут и приступаем к заполнению пиалы.

Начинаем с рисовой лапши - варим ее как указано на упаковке (в моем случае 4-5 минут), откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой (она должна оставаться упругой) и перекладываем в пиалы.

Отвариваем проростки бобов сои 3-4 минуты, не больше. Они должны стать мягкими, но остаться хрустящими! Выкладываем их в те же пиалы.

Чистим креветки от голов и хитинового покрова. Очистки не выбрасываем, позже я напишу, как можно приготовить из них хороший бульон на будущее)).

По прошествии получаса бульон снимаем с огня, процеживаем. Закидываем в него креветки и варим 5 минут после закипания. Так же креветки можно сварить в отдельной кастрюльке. Готовые креветки выкладываем в наши пиалы. Вместо креветок можно использовать курочку или тонкие кусочки говядины.