Фо с креветками 🍤

Name: Фо с креветками 🍤
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Куриного (говяжьего) бульона; Бульона из креветок/лангустинов; Гранулированного рыбного бульона «даши» (без горки); Пророщенных соевых бобов (если нет, можно заменить огурцом, порезанным тонкой соломкой); Рисовой лапши; Больших креветок (можно заменить тонкими кусочками говядины или курицы); Красного лука (средняя); Имбиря (можно маринованного); Аниса (бадьяна) (средняя звездочка); Гвоздики; Корицы 0,5 палочки; Соль по вкусу; Кинзы; Зелёный лук по вкусу; Свежей мяты; Базилика; Перец чили (можно вместо него добавить в тарелку соус «шрирача» для придания остроты); Лайм по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кира

40-50 мин.

2 порции

Ингредиенты

Куриного (говяжьего) бульона 500 мл
Бульона из креветок/лангустинов 400-500 мл
Гранулированного рыбного бульона «даши» (без горки) 2 ст. л.
Пророщенных соевых бобов (если нет, можно заменить огурцом, порезанным тонкой соломкой) 100-150 г
Рисовой лапши 0,5 упак.
Больших креветок (можно заменить тонкими кусочками говядины или курицы) 20 шт.
Красного лука (средняя) 1 гол.
Имбиря (можно маринованного) 20-30 г
Аниса (бадьяна) (средняя звездочка) 1 шт.
Гвоздики 3-4 шт.
Корицы 0,5 палочки
Соль по вкусу
Кинзы 0,5 пуч.
Зелёный лук по вкусу
Свежей мяты 6 лист.
Базилика 6 лист.
Перец чили (можно вместо него добавить в тарелку соус «шрирача» для придания остроты)
Лайм по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Бульон. Я использую уже готовый (замороженный) креветочный и куриный. Можно использовать говяжий бульон вместо куриного.

Соединяю в кастрюле оба бульона. Пока наш бульон закипает режем 2/3 луковицы полукольцами и имбирь. 1/3 луковицы откладываем в сторону, она понадобится нам позже.

Выкладываем лук с имбирем на сухую сковороду и обжариваем до очень темной корочки. Можно обжечь их при помощи газовой гарелки. Будет дымно, не забудьте включить вытяжку.

Закладываем обжаренные овощи в бульон. Так же кладём в нашу кастрюлю «Даши» (фото гранул в банке) бадьян, гвоздику и корицу. По закипания сильно убавляем огонь и забываем о бульоне на 30-35 минут и приступаем к заполнению пиалы.

Начинаем с рисовой лапши - варим ее как указано на упаковке (в моем случае 4-5 минут), откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой (она должна оставаться упругой) и перекладываем в пиалы.

Отвариваем проростки бобов сои 3-4 минуты, не больше. Они должны стать мягкими, но остаться хрустящими! Выкладываем их в те же пиалы.

Чистим креветки от голов и хитинового покрова. Очистки не выбрасываем, позже я напишу, как можно приготовить из них хороший бульон на будущее)).

По прошествии получаса бульон снимаем с огня, процеживаем. Закидываем в него креветки и варим 5 минут после закипания. Так же креветки можно сварить в отдельной кастрюльке. Готовые креветки выкладываем в наши пиалы. Вместо креветок можно использовать курочку или тонкие кусочки говядины.

Режем зелёный лук, кинзу и остатки салатного (красного) лука. Руками рвём листочки мяты и базилика. Выкладываем в пиалы.

Теперь заливаем бульон в пиалы и наслаждаемся вкусным супом.

Рецепт выглядит сложным, но это не так. Все готовиться быстро и легко. Я дольше его описывала, чем готовила)) Приятного всем аппетита!

...