Фо с креветками 🍤

Бульон. Я использую уже готовый (замороженный) креветочный и куриный. Можно использовать говяжий бульон вместо куриного.

Соединяю в кастрюле оба бульона. Пока наш бульон закипает режем 2/3 луковицы полукольцами и имбирь. 1/3 луковицы откладываем в сторону, она понадобится нам позже.

Выкладываем лук с имбирем на сухую сковороду и обжариваем до очень темной корочки. Можно обжечь их при помощи газовой гарелки. Будет дымно, не забудьте включить вытяжку.

Закладываем обжаренные овощи в бульон. Так же кладём в нашу кастрюлю «Даши» (фото гранул в банке) бадьян, гвоздику и корицу. По закипания сильно убавляем огонь и забываем о бульоне на 30-35 минут и приступаем к заполнению пиалы.

Начинаем с рисовой лапши - варим ее как указано на упаковке (в моем случае 4-5 минут), откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой (она должна оставаться упругой) и перекладываем в пиалы.

Отвариваем проростки бобов сои 3-4 минуты, не больше. Они должны стать мягкими, но остаться хрустящими! Выкладываем их в те же пиалы.

Чистим креветки от голов и хитинового покрова. Очистки не выбрасываем, позже я напишу, как можно приготовить из них хороший бульон на будущее)).

По прошествии получаса бульон снимаем с огня, процеживаем. Закидываем в него креветки и варим 5 минут после закипания. Так же креветки можно сварить в отдельной кастрюльке. Готовые креветки выкладываем в наши пиалы. Вместо креветок можно использовать курочку или тонкие кусочки говядины.

Режем зелёный лук, кинзу и остатки салатного (красного) лука. Руками рвём листочки мяты и базилика. Выкладываем в пиалы.

Теперь заливаем бульон в пиалы и наслаждаемся вкусным супом.

Рецепт выглядит сложным, но это не так. Все готовиться быстро и легко. Я дольше его описывала, чем готовила)) Приятного всем аппетита!