Полезный ржаной хлеб

Дрожжи оживите в стакане тёплой воды с сахаром. Оставить минут на 20, чтобы поднялись «шапочкой».

Обе муки просеять и смешать с солью.

В мучной смеси сделать углубление, добавить масло растительное (я добавляю льняное масло) и вылить дрожжевую воду.

Замешать тесто. Так как присутствует ржаная мука, тесто получится липким. Но это нормально. При замесе добавить ещё воду, тесто не должно быть тугим. Примерно выходит 300 мл общий объём воды в тесте. Долго мешать не надо. Соединили до однородности - и достаточно.

Тесто ставим на расстойку в тёплое место на 2 часа. Можно миску накрыть плёнкой. У меня для теста специальный контейнер с крышкой.

Через 2 часа форму (у меня силиконовая, но можно использовать любую, даже сковородку) смазать маслом и выложить в неё тесто. Разровнять поверхность теста мокрой рукой. Накрыть пищевой плёнкой и дать постоять ещё минут 30.

Духовку нагреть до 180 градусов. Снять с теста плёнку и поставить в духовку примерно на 1 час. Так запекается в моей духовке. Время примерное, потому что духовки у всех по- разному пекут.

Через час хлеб вытаскиваем из духовки и выкладываем на решётку. Сбрызгиваем со всех сторон из пульверизатора водой, накрываем чистым полотенцем и оставляем остывать на решетке.

Хлеб получается плотный, с хрустящей корочкой. Режется на ломтики хорошо, не крошится. А аромат...Волшебный! В общем, что рассказывать, попробуйте сами!

Приятного аппетита!