Скумбрия в духовке (со специями и без масла)

Рыбу моем. Обрезаем голову и потрошим.

По стороне спинного плавника делаем надрез и срезаем филейную часть рыбы, отделяя от хребта и рёбер. Повторяем с др. стороны. Итого получаем 2 филешки. При необходимости убираем косточки.

Острым ножом делаем поперечные разрезу по коже, не прорезая филе до конца! Повторяем в обратном направлении. Получается рисунок на коже рыбки в виде квадратов/ромбов.

На противень выкладываем пергамент и рыбку рисунком к верху.

Готовим маринад: смешиваем соев. соус, аджику, копченую паприку и смесь специй для рыбы, добавляем измельчённые чеснок. Обильно смазываем рыбку маринадом.

Выпекаем рыбку в духовке мин 30 при 190’.

Подаем скумбрию с маринованным луком и картофельным пюре.