Веганская шарлотка

Смешиваем апельсиновый сок, сахар и растительное масло, всыпаем в жидкую смесь манку и даем набухнуть минут 20.

В это время занимаемся начинкой. Яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие пластинки, укладываем на дно смазанный растительным маслом формы. Посыпаем корицей по желанию.

В смесь с набухшей манкой порциями всыпаем муку, тщательно перемешиваем. Консистенции может отличаться, в зависимости от свойств муки. Например, с ц/з тесто будет более плотным. Итоговая консистенция должна напоминать густую сметану.

Гасим соду лимонным соком, вливаем тесто, быстро перемешиваем венчиком или взбиваем на средней скорости миксера. Масса начнёт увеличиваться в размерах и белеть.

Быстро переливаем тесто в форму с яблоками и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение часа. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой.

Готовую шарлотку необходимо оставить на 20-30 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем извлечь и полностью остудить. Украсить сахарной пудрой, ягодами малины, любыми фруктами или кондитерскими посыпками - полет фантазии безграничен!