Баба гануш

Name: Баба гануш
Ingredients: средних баклажана; ст.л.пасты тахини; ст.л.оливкового масла; ст.л.лимонного сока; чеснока; ч.л.соли (или по вкусу); петрушка для дееора

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nataliya Khater

Это восхитительное блюдо восточной кухни.Готовят баба гануш из запеченных баклажанов....

Ингредиенты

средних баклажана 2
ст.л.пасты тахини 3
ст.л.оливкового масла 2
ст.л.лимонного сока 1 1/2
чеснока 1 зубчик
ч.л.соли (или по вкусу) 1/4
петрушка для дееора

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Баклажаны помыть и обсушить. Кожицу наколоть вилкой,включить средний огонь и поставить баклажаны над огнём.

Щипцами переворачиваем баклажаны каждые 3-4 минуты.Жарим около 15 минут,пока кожица не обуглица и баклажаны не начнут сдуваться.

Выложите баклажаны в миску и накройте пищевой пленкой,дайте им пропариться и остыть в течение 15 минут,чтобы удалить излишки жидкости.

Разрежьте баклажаны пополам по длине и очистите всю мякоть.

Мякоть по работе ножом на очень мелкие кусочки. Теперь помещаем в большую миску и разминаем вилкой. Как только мякоть станет однородной консистенции,добавляем сюда тахини,лимонный сок,оливковое масло,чеснок (пропустить через чеснокодавку) и соль. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Готовую баба гануш перекладываем в тарелку,поливаем оливковым маслом,украшаем петрушкой и подаем к столу.

...