Баба гануш

Name: Баба гануш
Ingredients: Средних баклажана; Л.пасты тахини; Л.оливкового масла; Л.лимонного сока 1; Чеснока; Ч. л.соли (или по вкусу); Петрушка для дееора

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nataliya Khater

Это восхитительное блюдо восточной кухни.Готовят баба гануш из запеченных баклажанов....

Ингредиенты

Средних баклажана 2
Л.пасты тахини 3 стак.
Л.оливкового масла 2 стак.
Л.лимонного сока 1 1/2 стак.
Чеснока 1 зуб.
Ч. л.соли (или по вкусу) 1/4
Петрушка для дееора

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Баклажаны помыть и обсушить. Кожицу наколоть вилкой,включить средний огонь и поставить баклажаны над огнём.

Щипцами переворачиваем баклажаны каждые 3-4 минуты.Жарим около 15 минут,пока кожица не обуглица и баклажаны не начнут сдуваться.

Выложите баклажаны в миску и накройте пищевой пленкой,дайте им пропариться и остыть в течение 15 минут,чтобы удалить излишки жидкости.

Разрежьте баклажаны пополам по длине и очистите всю мякоть.

Мякоть по работе ножом на очень мелкие кусочки. Теперь помещаем в большую миску и разминаем вилкой. Как только мякоть станет однородной консистенции,добавляем сюда тахини,лимонный сок,оливковое масло,чеснок (пропустить через чеснокодавку) и соль. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Готовую баба гануш перекладываем в тарелку,поливаем оливковым маслом,украшаем петрушкой и подаем к столу.

...