Салат из одуванчиков по-корейски

Сначала нужно заготовить одуванчики. Я нарвала их побольше, чтобы не на один салат хватило. Нужно рвать листья или выкорчёвывать те, у которых в розетке не начали подниматься головки бутончиков. Имеются в виду и отдельные листья тоже. Они ещё не набрали горечь!

Я и листьями рвала, и из земли выкапывала.

Теперь нужно перебрать листочки, удалив корешки и другие травинки. И, конечно, бутончики.

Затем листья надо промыть в трёх водах и, залив кипятком, поставить на огонь. Я не варила их, а только довела до закипания.

Затем остудить в этой воде одуванчики, отжать их и, залив холодной водой, оставить на ночь.

Отжать хорошенько листья. Я две трети ещё на две части разделила и в мешочках убрала в морозильник. Одну, оставленную на сегодняшний салат часть, я разрезала на несколько частей. По объему почти пол-литра у меня получилось.

Большую луковицу нарезать полукольцами и жарить в немалом количестве р.масла до золотистого цвета.

Пока жарится лук, к одуванчикам добавить измельчённый чеснок и специи. Я взяла один большой зубчик. Щепоточку лимонной кислоты развести водой в чайной ложке и тоже вылить на листья.

Горячий лук с маслом переложить на листья. Добавить соевый соус и перемешать. Я добавляла и терияки.

Вообще, ориентируйтесь на свой вкус. Кому то понравится с сахаром, кому то он совсем не нужен. В терияки его достаточно много, поэтому я сахар уже не добавляла.

Посыпать жареным кунжутом