Маринованный джусай с перцем

Из перца удалить сердцевину, не мыть, обтереть сухим полотенцем и порезать поперёк на половины. Джусай перебрать и также не мыть, обтереть.

Затем берём две половины перца и вместе скручиваем в снопик джусаем, вернее говоря обматываем снопик. Складываем в контейнер для засолки.

Слой должен быть уложен плотно, если есть воздушные зазорины, с джусая сматываем узелочки и выкладываем в эту зазорину. Затем слой посыпаем обильно крупной солью. Затем сверху накладываем ещё один слой и также посыпаем крупной солью.

Плотно закрыть крышкой и убираем в холодильник. Каждую неделю меняем положение контейнера, тоесть переворачиваем к верху дном на неделю, затем опять переворачиваем в прежнее положение и так поступаем пока перец и джусай полностью не отдадут свой сок. Хранится такой перец в холодильнике очень долго.

Всем прекрасного настроения ❤️.