Помидоры с перцем маринованные

Банки достаточно помыть с содой. Прямо в мокрые банки начинаем складывать: зонтики укропа, лист смородины, эстрагон, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, чёрный перец горошком и зубчики чеснока.

Болгарский перец чистим и нарезаем на полоски. Помидоры вместе с перцем плотно кладём в банки.

Варим рассол. Рассол на 2 литра воды. Насыпаем соль каменную 2 столовые ложки с небольшой горкой и сахарный песок 2,5 столовые ложки с небольшой горкой. Пробуем рассол, он для помидоров должен быть сладко солёным.

Закипит рассол и только потом добавляем уксус. На 2 литра рассола - 1 чайная ложка уксусной кислоты.

Наливаем в банки с помидорами кипящий рассол почти до верха.

Заранее кипятим воду в большой кастрюле. Ставим банки с рассолом в горячую воду, накрываем крышками и стерилизуем 5 минут.

Через 5 минут вытаскиваем банки из воды. Доливаем рассол до верхнего края (Рассол стоит на подогреве). Закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Банки с помидорами хранятся при комнатной температуре.