Капоната- вкусные баклажаны

Name: Капоната- вкусные баклажаны
Ingredients: небольших баклажанов; спелых помидоров; красного репчатого лука; небольших стебля сельдерея; каперсов; сухого красного вина; консервированных томатов (у меня кусочками); молодого чеснока; Свежая зелень (у меня кинза и петрушка); Соль, чёрный молотый перец; Специи; Оливковое масло; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

Тушеные баклажаны с овощами можно подавать горячими или тёплыми, что очень мне...

Ингредиенты

небольших баклажанов 2 шт
спелых помидоров 2
красного репчатого лука 2
небольших стебля сельдерея 2
каперсов 2 ст. ложки
сухого красного вина 2 ст. ложки
консервированных томатов (у меня кусочками) 5 ст ложек
молодого чеснока 2-3 зубчика
Свежая зелень (у меня кинза и петрушка)
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Специи по вкусу
Оливковое масло
сливочного масла 10 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть, нарезать довольно крупными кусочками, посолить и оставить на 20-30 минут, затем промыть и обсушить.

Затем баклажаны нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, переложить на тарелку с бумажными полотенцами (я жарила в два захода).

На помидорах сделать крестовые надрезы, залить кипятком, оставить на минутку, слить воду, немного остудить и очистить.

В сотейнике разогреть оливковое масло и кусочек сливочного масла, обжарить 3-4 минуты нарезанный красный репчатый лук, затем добавить каперсы, мелко нарезанный сельдерей, влить вино и потушить на сильном огне 2-3 минуты.

Затем добавить нарезанные кусочками свежие помидоры, выложить консервированные, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, убавляем немного огонь и тушим 10-12 минут.

Выкладываем обжаренные баклажаны, тушим под крышкой 10 минут, затем посыпаем измельченным чесноком и зеленью, выключаем и потомим под крышкой пару минут.

Приятного аппетита 😋

...