Капоната- вкусные баклажаны

Name: Капоната- вкусные баклажаны
Ingredients: небольших баклажанов; спелых помидоров; красного репчатого лука; небольших стебля сельдерея; каперсов; сухого красного вина; консервированных томатов (у меня кусочками); молодого чеснока; Свежая зелень (у меня кинза и петрушка); Соль, чёрный молотый перец; Специи; Оливковое масло; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева 💫Амбассадор

Тушеные баклажаны с овощами можно подавать горячими или тёплыми, что очень мне...

Ингредиенты

небольших баклажанов 2 шт

спелых помидоров 2

красного репчатого лука 2

небольших стебля сельдерея 2

каперсов 2 ст. ложки

сухого красного вина 2 ст. ложки

консервированных томатов (у меня кусочками) 5 ст ложек

молодого чеснока 2-3 зубчика

Свежая зелень (у меня кинза и петрушка)

Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Специи по вкусу

Оливковое масло

сливочного масла 10 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны помыть, нарезать довольно крупными кусочками, посолить и оставить на 20-30 минут, затем промыть и обсушить.

Затем баклажаны нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, переложить на тарелку с бумажными полотенцами (я жарила в два захода).

На помидорах сделать крестовые надрезы, залить кипятком, оставить на минутку, слить воду, немного остудить и очистить.

В сотейнике разогреть оливковое масло и кусочек сливочного масла, обжарить 3-4 минуты нарезанный красный репчатый лук, затем добавить каперсы, мелко нарезанный сельдерей, влить вино и потушить на сильном огне 2-3 минуты.

Затем добавить нарезанные кусочками свежие помидоры, выложить консервированные, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, убавляем немного огонь и тушим 10-12 минут.

Выкладываем обжаренные баклажаны, тушим под крышкой 10 минут, затем посыпаем измельченным чесноком и зеленью, выключаем и потомим под крышкой пару минут.

Приятного аппетита 😋

...