Девочки это просто любовь❤ профитроли с белково-малиновым кремом

Первым делом девочки берём сотейник желательно с толстым дном и ставим его на плиту наливаем 125 мл молока,125 мл воды,100 гр слив/масло комнат. температуры и начинаем доводить до кипения на среднем огне, как масло растаяло и смесь закипела, сразу кидайте 150 гр муки и начинайте мешать чтоб не осталось комочков, мешайте до тех пор пока дно не станет сухим и не будет появляться слабый матовый налёт от теста, надо чтоб влага ушла с него. Выложите тесто в чашу по удобнее для дальнейших действий.

Отдельно в стакан добавьте яйца 4 шт и смешайте хорошенько в однородную массу, затем можно воспользоваться миксером и добавлять его в остывшее тесто и работайте миксером пока масса не станет однородной. Тесто готово можете переложить всё в рукав и маленькими порциями выдавливать на противень заранее нагрейте духовку! Учитывайте что профитроли поднимутся при выпекания, выдавливать надо средние. И ставим запекаться на 180° 20-30 мин следите.

Крем: Возьмите 2 яйца с холодильника как по мне они быстро взбиваются, после отделите белок от желтка нам понадобится только белок, избегайте попадания желтка а то ничего не получится и добавляйте сахар. пудру лучше 280 гр и начинайте взбивать до загустения, после туда же добавьте малины у меня замороженная, так же продолжайте взбивать мин 25-30 чтобы был очень густой.

В мешок кондитерский с насадкой металл игла и погрузить туда крем и начинать заполнять профитроли, я это делала с нижней стороны. Сверху можете растопить и полить шоколадом и присыпать фисташковой или миндальной крошкой. Вот и всё профитроли готовы, приятного вам аппетита!😋🙏