Салат "гнездо глухаря"

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. После закипания примерно 20-25 минут. По желанию можно добавить лавровый лист в кастрюлю и пару горошин перца. Готовое филе остудить. Бульон я процеживаю и замораживаю, а потом использую для быстрой готовки супчика.

Отварить вкрутую куриные и перепелиные яйца. Остудить и очистить.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком. Рекомендуют добавить в воду немного уксуса и сахара, но это на любителя. Это делается для того, чтобы лук не был очень острым. Поэтому я его просто пропускаю..

Картофель почистить, промыть и нарезать тонкой стружкой. Затем опять промыть и просушить на бумажном полотенце. У меня сохранилось только это фото, а тут я попробовала сделать картофель на тëрке и лучше так не делайте😉.

Обжарить порезанный картофель во фритюре или в сковороде с горячим маслом. Жарится картофель быстро около 4 мин.

Шумовкой на бумажные полотенца выложить картофель, чтобы избавиться от лишнего масла.

Зелень (в моëм случае- укроп) промыть, просушить и измельчить.

Сыр и куриные яйца натереть на крупной терке в разные миски.

Куриное филе измельчить соломкой. Огурцы промыть, порезать соломкой также в разные миски. Если огурцы с толстой шкуркой - снять еë. С солëными огурцами тоже понравилось.

Начинаем формировать салат: На большое плоское блюдо выкладываем лук, предварительно слив жидкость. На лук выкладываем куриное филе. Смазать филе майонезом.

Далее огурцы - смазать тонким слоем майонеза + тертый сыр (можно заменить копчëным, если используете солëные или маринованные огурцы) + смазать + тëртые яйца +смазать. Сыр выложить таким образом, чтобы по центру появилось небольшое углубление.

В углубление выложить зелень.

Бока обкладываем жареной картошкой.

Осталось только украсить салат перепелиными яйцами.

Все ингредиенты (кроме картофеля) я обычно готовлю с вечера, а утром собираю салат.