Пикантная баклажановая намазка

Баклажан промываем, очищаем от кожицы и нарезаем мелким кубиком примерно 1 см.

На разогретую сковороду помещаем мелко нарезанный чеснок и слегка пассеруем на оливковом масле, чтобы он отдал все свои вкусы.

Туда же помещаем баклажан и обжариваем под крышкой до готовности (он должен стать мягким и потемнеть). Не забываем посолить, поперчить и добавить ваши любимые специи (хмели-сунели, например).

Когда баклажан готов, даём ему немного постоять, чтобы он остыл и пропитался ещё больше. После этого в блендер с S-образным лезвием помещаем обжаренный кабачок (вместе с маслом) и уже заранее отваренный нут (можно консервированный) в пропорции 1 к 1 (лучше делать это на весах).

Измельчаем всё вместе по получения однородной кремовой массы. Отправляем массу в холодильник хотя бы на 4 часа - все его ингредиенты должны перемешаться между собой, пропитав друг друга. Эту намазке можно есть просто с хлебом, лепёшкой или делать солёные вафли, оладушки и пр. А также использовать как соус для салата.

Если вы хотите консервировать данную намазку, то добавьте немного лимонного сока, яблочного уксуса 5%, перемешайте и разложите по стерилизованным баночкам. Хранить в холодильнике или погребе! Приятного аппетита!