Компот из черешни на зиму. Простой рецепт без стерилизации

Ягоды черешни перебираем, в сторону откладываем подпорченные и недозрелые. Тщательно моем, меняя воду 2-3 раза. Банки для приготовления компота чисто моем. У меня банки объёмом 1 литр.

В чистые банки складываем подготовленные ягоды. Ягод я обычно кладу много, наполняю банки по горлышко.

Чтобы приготовить компот из черешни, я дважды заливаю банки с ягодами кипящим сиропом. Некоторые хозяйки в первый раз заливают водой, а потом уже сиропом. Я тоже так делала. Но теперь считаю, что лучше заливать сразу сиропом.

Итак, готовим сироп. Наливаем в кастрюлю воду из расчёта, что в литровую банку с черешней входит примерно 400-500 мл воды. (Можно измерить, чтобы знать точно) Добавляем необходимое количество сахара и ставим на плиту. Как только сироп закипит, заливаем в банки с черешней.

Банки прикрываем крышками и оставляем на 15 минут, чтобы ягоды прогрелись. Затем сироп сливаем в ту же самую кастрюлю и снова ставим на огонь. А банки с черешней накрываем полотенцем, чтобы они совсем не остыли. Сироп доводим до кипения и разливаем по банкам. В каждую банку можно бросить по нескольку кристалликов лимонной кислоты.

Банки закручиваем, переворачиваем и укрываем до остывания. Эта консервация весьма неприхотлива – хранить её можно даже в квартире, прямо в кухонном шкафу, но подальше от нагревателей.

Радуйте себя и своих близких беспроигрышными заготовками, которыми вы будете пользоваться и наслаждаться круглый год! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!