Драники классические

Картофель вымыть, очистить ополоснуть водой. Репчатый лук очистить.

Картофель натереть на крупной тёрке. Чтобы он не успел потемнеть, сразу же трём на мелкой тёрке лук. Откинуть получившуюся массу на дуршлаг на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Добавить в картофельную массу яйцо, соду для пышности, соль и перец. Хорошо перемешать.

На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выпекать лучше на блиннице. Выложить массу в виде небольших лепёшек. Обжарить драники на среднем огне до румяности. Перевернуть и обжарить на другой стороне до готовности. Драники жарятся довольно быстро. Их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки, и они за это время полностью прожарятся.

Готовые драники стоит положить на 2-3 минуты на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее растительное масло.

Горячие драники подавать со сметаной.