Драники в духовке

Разогреть духовку до 190-200 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой для выпекания и смазать ее небольшим количеством оливкового масла.

Пока духовка разогревается. Картофель натереть в миску на мелкой тёрке. Туда же добавить лук. Лук можно натереть на тёрке или очень мелко порезать вручную или при помощи блендера. В первом случае лук быстро даст много сока, но будет менее заметен в блюде.

Добавить яйцо, крахмал, соль, перец. Все тщательно перемешать.

После добавления соли смесь начнёт быстро выделять сок. Как можно скорее начать выкладывать драники руками на противень формируя плоские «котлетки». По мере выделения сока смесь нужно отжимать руками. Чем тоньше будут драники, тем быстрее они будут готовы.

Запекать в духовке 25-30 минут до появления корочки по краям драников. В конце можно включить конвекцию и запекать ещё 3 минуты для образования корочки. Если хотите корочку ещё больше, переставьте противень в верхнюю часть духовки прямо под гриль.

Выложить драники на блюдо. Подавать со сметаной.