Варёные раки на укропе

Взять 6 литровую кастрюлю (на 1,5 кг раков) или 11 литровую (на 3 кг раков). Залить на половину водой и вскипятить.

Добавьте в воду морскую соль, из расчета 1 ст. ложка на 1 литр воды, укроп, перец.

Далее промойте раков, они должны быть чистые и без запаха, если нужно промойте их со щёткой под проточной водой.

Как только вода закипит добавляем раков в кипяток и ждём пока вода снова закипит.

Варим раков ровно 8 минут. Выключаем плиту и даём настояться в укропом бульоне 30 минут.

Достаём раков шумовкой порциями, горячие они вкуснее.

В этом же бульоне можно сварить ещё порцию раков.