Вареные раки

Раки вымыть под проточной водой, чтобы избавиться от грязи и песка. Берем большую кастрюлю. Наливаем воду и ставим на огонь. Лимон порезать на дольки. Укроп промываем. Лучше использовать свежий, но если нет возможности, подойдёт сушеный. Обратите внимание, что нужно брать именно большой пучок. Как вода закипела добавляем соль, лимон, укроп. Убавляем огонь и быстренько закидываем раков. Если страшно браться за них руками, то используйте кухонные щипцы.

После повторного закипания воды, варим 12-15 минут и выключаем газ. Накрываем крышкой кастрюлю и оставляем так на 15-20 минут, не меньше. Это нужно для того, чтобы раки настоялись мясо станет мягким, сочными. После того, как раки настоялись, сливаем жидкость и выкладываем красиво на блюдо. Приятного вам аппетита.