Шоколадные трюфели

Name: Шоколадные трюфели
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 3 порции
Ingredients: горького шоколад (не менее 72%); сливок жирностью не менее 33 %; сливочного масла; какао-порошка; Для панировки измельченный орех, кокосовая стружка, какао-порошок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Хора

Невероятно вкусный и нежный десерт. После такого десерта, не останется равнодушных к...

12,5 часов

3 порции

Ингредиенты

горького шоколад (не менее 72%) 200 грамм
сливок жирностью не менее 33 % 100 миллилитров
сливочного масла 30 грамм
какао-порошка 50 грамм
Для панировки измельченный орех, кокосовая стружка, какао-порошок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нагреваем сливки до 70-80 градусов. В это время, в блендере измельчаем шоколад / если нет блендера, можно измельчить при помощи ножа.

Нагретые сливки вливаем в чашу блендера, сюда же добавляем сливочное масло комнатной температуры и какао-порошок. Еще раз все взбиваем при помощи блендера до однородности.

Если Вы готовите трюфели без использования блендера, тогда, измельченный шоколад отправляем в сотейник к нагретым сливкам и ставим это все на водяную баню. При постоянном помешивании, растапливаем шоколад. После чего, добавляем сливочное масло комнатной температуры и какао-порошок. Все хорошо вымешиваем до однородности.

Когда все ингредиенты соединены, сразу же накрываем пищевой пленкой "в контакт" и убираем в холодильник минимум на 12 часов. Можно приготовить с вечера.

Спустя 12 часов, достаем нашу шоколадную массу (она должна быть плотной, чтобы можно было сформировать шарики). С помощью чайной ложки, набираем массу и катаем шарики небольшого диаметра.

Готовые трюфели обваливаем в любой панировке: какао-порошок, кокосовая стружка, измельченный орех. Укладываем в сервировочное блюдо. Перед подачей лучше всего, хорошо остудить в холодильнике.

...