Капустный салат на зиму

Нам потребуется 1.5 кг нашинкованной капусты пол килограмма нарезанные дольками помидоры 500 гр нарезанный соломкой разноцветный перец 300 гр тонко порезанной соломкой морковки 300 гр порезанный полукольцами лук по желанию можно добавить петрушку.

Соединяем все в одной миске добавляем 100 гр сахара 60 гр соли 120 мл нерафинированный масло 120 мл 9% уксусу все перемешиваем оставляем на 40 мин в миске за это время нужно 2 раза перемешать чтобы растворился соль и сахар.

Будем наполнять пол литровые баночки на дно банки кладём один листик лавровый и горошка перца Чтобы салат при стерилизации не оседал банки нужно наполнять очень плотно и до самого горлышка сок который выделился от овощей поровну разливаю по банкам прикрываю крышками банки и отправляю банки в кастрюлю для стерилизации.

Наливаю холодной воды до горлышка даю закипеть и от закипания 25 мин стерилизовать потом достаю банки закручиваю ставлю из верх дном даю им остыть хранить можно в погребе в прохладном месте.