Уха по-фински (сливочная)

Рыбу моем, достаём кости и шкуру. Нарезаем крупными кусками.

Картошку чистим, моем и нарезаем крупными кубиками.

Картошку заливаем примерно литром воды, солим воду и ставим на огонь.

Лук-порей разделяем на листья и каждый тщательно моем, т.к. внутри может быть песок. Порей крупно нарезаем.

Добавляем лук-порей в кастрюлю к картофелю.

Когда до готовности картошки остаётся минут 5, добавляем в кастрюлю рыбу (она должна быть ещё немного недоварена).

Через несколько минут добавляем чёрный перец-горошек, количество определяется на вкус - можно положить одну столовую ложку.

Добавляем сливочное масло и сливки, хорошо перемешиваем.

Доводим до кипения и снимаем с огня. Подавай с кусочком чёрного хлеба, можно посыпать сверху чёрным молотым перцем.