Мини пицца

Делаем опару. 2 чайные ложки дрожжей заливаем тёплой водой, даем постоять минут 15. В это время замешиваем тесто.

Разбить 2 яйца, добавить пол столовой ложки соли, щепотку сахара, перемешать. Чайную ложку соды гасим кипятком. Высыпаем стакан муки, выливаем опару, затем снова стакан муки. Когда тесто готово, ставим в тёплое место на 45 минут, час.

Пока поднимается тесто, филе курицы обрабатываем от лишних прожилок, режем мелким кубиком и на сковородку. Добавляем соль, чёрный и красный перец, чтобы было остренько. Жарим до полуготовности. Трём сыр на мелкой тёрке, мелким кубиком кромсаем помидорку. Смешиваем в глубокой миске Майонез, сметану и Кетчуп в пропорции 1:1:2, добавляем аджику на кончике чайной ложки.

Когда все готово и тесто поднялось, катаем из него колбаску, режем на более менее одинаковые комочки. Комочки сильно не раскатываем, достаточно помять ладонью, чтобы лепешка была размером чуть больше вашей руки. Лепешки выкладываем на Пергамент, смазанный сливочным маслом.

Когда на противене не осталось места, берём соус и смазываем им лепешки теста. Чем больше соуса, тем лучше! Выкладываем курицу, помидорку и посыпаем все большим количеством сыра. Затем отправляем в духовку на 20-30 минут при 180.