Лимонный курд упрощенный

Яйца слегка взбить венчиком, до однородной массы.

Добавить к яйцам сахар и лимонный сок. Оставить пока большая часть сахара не растворится (минут 15). Лимоны, кстати, отдадут реально намного больше сока, если перед отжимом закинуть их на 10-15 секунд в СВЧ.

Ставим смесь в сотейнике на огонь, постоянно помешивая ждем, пока не появятся признаки закипания (пузырики). К этому моменту курд достаточно загустел.

Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, хорошенько перемешиваем. Переливаем в нужную вам тару, остужаем. Для более насыщенного жёлтого цвета можете вместе с маслом вмешать в курд кроооошечную щепотку куркумы.