Дачная жареная картошка с яйцом

Разогреть сковороду с маслом,положить в неё, нарезанный дольками картофель, закрыть крышкой. Минут через 10 добавить лук репчатый, соль, перец и готовить под крышкой, переворачивая картофель лопаткой.

Как только зарумянится и дойдёт до готовности, раздвинуть картофель, сделав ячейки для яиц. Разбить в ячейки яйца, посолить, поперчить. Жарить, как вам нравится.

Мне нравится чтобы желток был жидкий. В конце посыпать зелёным луком или другой зеленью.