Мясо с яблоками

Name: Мясо с яблоками
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 14 порций
Ingredients: мяса (свиная шея); лук; чеснока; яблока (кисло- сладких); кориандра; чёрного перца или смесь перцев; мускатного ореха; корицы; яблочного сока; яблочного уксуса 6 %; соль; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Люда

Мясо получается очень нежное, сочное, а яблоки и приправы придают этому блюду пикантный...

1 час 10 минут

14 порций

Ингредиенты

мяса (свиная шея) 600 гр.
лук 1
чеснока 3 з.
яблока (кисло- сладких) 2
кориандра 1 ч.л.
чёрного перца или смесь перцев 1/2 ч.л.
мускатного ореха 1/4 ч.л.
корицы 1 палочка
яблочного сока 120 мл.
яблочного уксуса 6 % 1 ч. л.
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Мясо нарезать порционными кусочками, толщиной около 1 см.. Специи лучше взять в зёрнах и измельчить в ступке, но можно взять и уже измельчённые. Мясо посолить, приправить специями с двух сторон. Сложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой, мариновать около 30 минут.

Лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить ножом. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, положить в целлофановый пакет, чтоб не потемнели и завязать его. Разогреть на сковороде растительное масло, быстро, на сильном огне, обжарить мясо, до образования корочки. Не доводить до готовности, переложить в тарелку.

В этой же сковороде обжарить лук и чеснок, до мягкости. Добавить яблоки, палочку корицы, если не любите корицу, можно не добавлять, перемешать. Накрыть крышкой, тушить 5 минут. Затем влить яблочный сок, добавить уксус, немного посолить яблоки, перемешать. Сверху положить мясо, влить образовавшийся от мяса сок. Накрыть крышкой, тушить 20 минут. При подачи посыпать нарубленной, любимой зеленью.

...