🇩🇰 Эйблефлеск (Æbleflæsk) Свинина с яблоками по-датски

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Для этого блюда потребуется свиная брюшина с прослойками мяса. Лучше если мяса будет больше, чем жира. Нарезаем свинину кусками толщиной 7-10 мм. 


В сковородке смазанной растительным маслом, обжариваем свинину до готовности и золотистой корочки. 
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Из сковородки сливаем жир, оставив пару столовых ложек и обжариваем в нем нарезанный полукольцами лук, слегка присолив. Томим лук на небольшом огне до легкого потемнения и начала карамелизации.

Яблоки очищаем от семян и нарезаем толстыми ломтиками. Каждое яблоко примерно на 8 кусков. Добавляем к луку, посыпаем сахаром, обжариваем 5 минут.

Разогреваем духовку до 180ºС. Выкладываем в глубокую форму лук, яблоки и свинину. Посыпаем тимьяном и солью. Запекаем до мягкости яблок, но они не должны терять форму. Также можно приготовить это блюдо в той же сковородке, протушив все под крышкой, но в духовке получается вкуснее.

Достаем блюдо из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем с ржаным хлебом. Приятного аппетита!