Ленивый "фаршированный" перец

Для начала взять рис любого сорта. Промыть несколько раз проточной водой. Вскипятить около 500-600 мл воды. Подсолить её. Добавить рис. Отварить 8-10 минут с момента закипания. Рисовые зерна должны быть немного недоваренные. Откинуть на мелкое сито и промыть холодной водой. Измельчить морковку на большой терке, лук нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло. Добавить овощи. Обжарить 8-10 минут до мягкости. Немного остудить.

Нарезать свинину произвольными кусочками и пропустить через мясорубку. К мясному фаршу добавить отваренный рис и обжаренные овощи. Перемешать. Удалить семена у перцев. Нарезать кусочками и измельчить на мясорубке. Добавить к фаршу. Хорошо перемешать. Вбить яйцо, добавить по вкусу соль и молотый перец. Можно добавить дополнительные пряности на ваше усмотрение. Перемешать. Подобрать подходящую жаростойкую форму. Из фарша сформировать тефтели и выложить в форму.

Для соуса-заливки смешать томатную пасту, майонез и воду. При необходимости подсолить его и поперчить. Полить соусом заготовки. Заранее включить духовую печь и разогреть до 180 градусов. Отправить запекаться на 40-60 минут. Так как техника у всех разная, ориентируйтесь на свою духовку. Подавать в теплом виде со сметаной или другим соусом.