Долма

Name: Долма
Yield: 6 порций
Ingredients: Листья винограда; Фасоль красная; Нут; Горох; Чечевица; Крупа пшеничная; Орехи грецкие; Лук репчатый; Масло растительное; Чеснок; Сок лимонный; Смесь трав по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Для заливки:; Томатная паста; Масло растительное 0,5 ст,; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь

Это блюдо потрясающие,я пробывала его когда была в Дагестане😊

6 порций

Ингредиенты

Листья винограда 25 шт.
Фасоль красная 0,5 стак.
Нут 0,5 стак.
Горох 0,5 стак.
Чечевица 0,5 стак.
Крупа пшеничная 0,5 стак.
Орехи грецкие 0,5 стак.
Лук репчатый 4 шт.
Масло растительное 3 ч. л.
Чеснок 4 зуб.
Сок лимонный 2 ст. л.
Смесь трав по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Для заливки:
Томатная паста 2 ст. л.
Масло растительное 0,5 ст,
Вода 4 стак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Чечевицу, горох, нут, красную фасоль и пшеничную крупу залейте холодной водой на 6-8 часов. Затем откиньте их на дуршлаг, залейте чистой водой и поставьте вариться все по отдельности. Варить стоит до полуготовности, посолите за 5 минут до снятия с огня.

Вареные ингредиенты смешайте в миске.

Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к бобовым обжаренный лук, измельченную зелень и приправы, перемешайте.

Также добавьте в начинку измельченные орехи, чеснок и сок лимона. Хорошо перемешайте и начинка готова.

Виноградные листья промойте проточной водой, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. Затем срежьте с листьев стебли.

Выложите немного начинки на виноградный лист и заверните ее. Если виноградные листья очень мелкие, возьми два листа и положите их внахлест.

В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла и выложите в нее долму плотным слоем.

Приготовьте заправку. Смешайте пару столовых ложек томатной пасты с водой и лимонным соком. При желании заливку можно немного подсолить. Влейте ее в кастрюлю.

На долму положите плоскую тарелку и установите небольшой груз. Доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении около часа.

Едят пасуц долму холодной. Поэтому перед употреблением ее следует подержать некоторое время в холодильнике.

...