Салат с фасолью и запеченным перцем

Натереть перец растительным маслом, выложить в форму, запекать 20мин в нагретой до 200 градусов духовке до мягкости, сразу переложить в пакет, плотно его завернуть и на 10мин оставить – после этого с перца будет удобно снимать кожицу.

Мякоть перца нарезать соломкой, выложить в салатник (семена - убрать).

От кожицы очистить огурец, нарезать соломкой или кубиком, добавить к перцу.

Мелко порубить зелень – можно использовать любую по вкусу: укроп, петрушку, зеленый лук и т.д., добавить в салатник.

Слить с консервированной фасоли жидкость, водой промыть ее, откинув на дуршлаг, обсушить.

Добавить фасоль в салат, перемешать его, поперчив, посолив и заправив оливковым маслом.

Приятного аппетита!