Салат из скумбрии "корзинка цветов"

Многие хозяйки, не пробовавшие это блюдо, могут спросить: «Зачем же   из копченой скумбрии делать салат, если ее можно просто нарезать и   съесть за праздничным столом?».

Да, действительно, так будет намного   быстрее и проще, но как-то неинтересно.

Согласна, этим салатом нужно   будет немного повозиться, но, как говорится, игра стоит свеч.

Блюдо   получается сытным, вкусным и нарядным – как раз то, что нужно для   новогоднего стола.

Поэтому берем тушку скумбрии холодного копчения и   разделываем на филе, не забывая снять кожицу.

В отличие от сельди, в   скумбрии совсем немного костей, и все они крупные, так что эта процедура   не отнимет у вас много времени.

После этого филе рыбы нарезаем   небольшим кубиком.

Репчатый лук чистим и измельчаем.

Если попался слишком «злой» лук,   залейте его крутым кипятком, а через несколько минут слейте жидкость,   чтобы ушла вся горечь.

Но не передержите, иначе лучок размягчится и   превратится в неаппетитную массу, а нам это совершенно не нужно.

Картофель и морковь нужно отварить в «мундире» либо запечь в духовке,   завернув в кулинарную фольгу.

Какой способ предпочтительнее и удобнее,   выбирать вам.

Готовые овощи необходимо полностью остудить и почистить.

Картофель, как и рыбу, нарезаем кубиком.

Старайтесь, чтобы размер   кусочков ингредиентов салата был одинаковым – тогда вкус блюда будет   более сбалансированным.

Морковь нарезаем так же, как и картофель.

Все подготовленные продукты, включая зеленый горошек, с которого   предварительно надо слить жидкость, соединяем в глубоком, удобном для   перемешивания салатнике.

Заправляем салат смесью нежирной сметаны и   горчицы.

Почему не майонез?

Потому что в этом блюде он будет только   портить вкус и добавит салату много лишних калорий, ведь скумбрия сама   по себе – довольно жирная рыба.

Тщательно перемешиваем салат и добавляем по вкусу соль и немного черного молотого перца.

А теперь приступаем к самому интересному — изготовлению сырных корзинок.

На самом деле, делаются они довольно легко и быстро.

Важно понять   принцип, а потом можно даже будет открывать свою мастерскую по   производству корзинок.

Кроме шуток, если вы планируете большое застолье,   то лучше сделать несколько больших корзинок, а если будете отмечать  в кругу семьи – то можно сделать каждому свою небольшую   корзинку.

Итак, соленую соломку втыкаем в основу.

В данном случае – это   твердый сыр, из которого вырезан небольшой кружок.

Для порционной подачи   салата в маленьких корзинках также можно использовать хлеб.

Втыкайте   соломку очень аккуратно, чтоб не поломать, но, в то же время, нужно   добиться максимальной устойчивости конструкции, чтобы было удобнее   плести.

Сыр-косичку «расплетаем» на отдельные волокна.

Для удобства плетения можно связать 2 волокна сыра между собой.

Так   будет значительно удобнее натягивать плетение, но нужно следить, чтобы   узелки оставались с изнанки.

Итак, начинаем плести, обводя соломку сырными волокнами с обеих сторон.

Старайтесь выбирать волокна одинаковой длины и толщины.

Чтобы было более удобно, можно плести вверху, а потом опускать плетение,   не забывая его натянуть, иначе сыр будет провисать, и корзинка потеряет   свой вид.

Верхнюю часть корзинки можно украсить косичкой.

Также из более толстых   волокон сыра плетем еще одну косичку – ручку для корзинки.

Готовые корзинки наполняем салатом из скумбрии.

Теперь осталось украсить наш салат кудрявой петрушкой и розочками,   сделанными из тонких длинных пластинок вареной моркови (нарезать такие   пластиночки очень удобно при помощи овощечистки).

Вот, собственно, и все!

Наш вкусный  салат из скумбрии Корзинка цветов готов.

Салат из скумбрии Корзинка цветов с любовью и хорошим настроением создала Майя Королёва.