Рецепт маринада для красной рыбы

Понадобится:

1 кг рыбного филе

4 ст ложки крупной морской соли

2 ст ложки сахара

Цедра 1 лимона

20 г зелени укропа

1 или пол столовой ложки коньяка

Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.

Обвалять в лимонной цедре и укропе.

Сбрызнуть коньяком.

Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.

Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.