Омлет как в садике)

Яйца взбить до смешения желтков и белков (это важно — не используйте миксер!).

Достаточно энергичных движений венчиком или вилкой в течение 1/2 минуты.

Посолить.

Добавить молоко.

Перемешать (без взбивания).

Форму смазать маслом.

Омлет нужно ставить в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Если хотите, чтобы омлет получился высоким — выбирайте высокие формы.

Омлет без муки обычно хорошо поднимается, но затем всегда опадает.

Секрет высокого омлета как в садике — высокая форма.

Время нахождения омлета в духовке зависит от высоты формы и количества яиц.

Мой омлет высотой  около 10 см. выпекался ровно час.

Готовность омлета хорошо видно в прозрачной форме — постепенно сырая яичная масса начинает пузыриться.

Там где появились пузырьки — омлет готов.

Как только весь омлет стал "пузырчатым", его можно вынимать из духовки.

Обычно к этому времени уже образуется аппетитная корочка.

Кстати, омлет по этому рецепту получается очень-очень сочным.