Баклажаны во фритюре

Надо сначала отобрать баклажаны, промыть их, а потом очистить.

Нарезать на кубики, сторона у которых должна быть около одного сантиметра.

После этого яйца надо взбить с добавлением соли в глубокой миске.

Туда же переложить нарезанные кубиками баклажаны.

Перемешать.

После этого влить масло в кастрюлю, у которой толстое дно и довести до кипения, после этого огонь можно слегка снизить.

Забрасывать баклажаны во фритюр и обжаривать до коричневатого цвета.

Затем надо их обсушить на салфетке, чтобы вышел лишний жир.

Баклажаны выложить в тарелку и присыпать укропом, можно перемешать.

Приятного аппетита!